[내돈내산_한살림 곤드레치아바타]
[내돈내산_한살림 곤드레치아바타] 한살림에서 만드는 모든 빵은 전부 국산밀로 만든다. 3,100원(130g) 18시간 저온 숙성한 반죽에 공정무역 올리브유를 넣어 만든 '곤드레치아바타' 원재료 밀가루(밀:국산/무농약), 막걸리종{밀가루(밀:국산/무농약), 정제수, 찹쌀막걸리}, 곤드레나물절임 10.2%{증숙곤드레 98.45%(국산/유기), 볶은소금(국산)}, 감자분말(국산), 엑스트라버진올리브오일 4.72%(팔레스타인산), 설탕 2.68%(유기), 볶은소금(국산), 생이스트(국산) 제조과정 원재료 계량 → 배합 비율에 맞게 막걸리종, 곤드레나물절임 준비 → 믹서에 넣고 반죽 → 1차 발효 → 18시간 저온 숙성 → 분할, 성형 → 2차 발효 → 오븐에서 구움 → 포장 → 금속검출기 통과 곤드레 치아바타는..
2020. 9. 4.
